江西打黄元舞龙灯 国泰平易近安年味浓

编者按 作为申遗胜利后的首个春节，乙巳蛇年春节更具意思。故国年夜地，广袤广阔，各地年俗同中有异，别具特点。作为文旅年夜省的广东，冬天暖和如春，诚邀国内外友人到广东过年夜年，咀嚼岭南的年味与繁荣。时值新春佳节，新快报“推举官”将用笔墨与镜头率领读者踏上文明中国行，来一场年味追随之旅，去感触春节长期弥新的文明魅力，去休会那份只属于中国人的浪漫。 不打黄元不外年 “打黄元哎，庆丰产哎，年年打哎，节节高哎……”在江西赣南地域，每到过年，一阵阵高亢无力的呼喊声音彻陌头巷尾。村平易近们喊着号子，手持黄元棍围着一个石臼，对着热气升腾的年夜禾米饭重复敲打。纷歧会儿，光彩鲜黄、飘喷鼻四溢的黄元米馃新颖出炉，赣州客家人的年味也更加浓烈。 “灰水”浸泡黄元光彩金黄 这就是赣南地域传承数百年的年俗——打黄元，而黄元米馃也成为过年必备的食品。在外地，有着“不打黄元不外年”的说法。 黄元米馃与年糕口感相似，但表面上，恰如其名，黄元米馃光彩金黄；从制造工艺上说，制造进程也更为庞杂。每年尾月，村平易近们要将糯米浸泡一夜，再用黄元柴烧成灰的“灰水”混杂。这种“灰水”是制造黄元米馃的要害，能使糯米浮现特有的金黄色，还带有淡淡的草木幽香。 将浸泡“灰水”的糯米蒸熟后倒入石臼中，由七八位壮劳力轮番用木槌捶打，他们甩开膀子，挥槌猛扎，呼喊声、加油声，此起彼伏，浓浓的年味也在杵杵声中裹入米里，吃进嘴中，留于心间。直至糯米团变得精致柔韧，称之为“糍”，这也是黄元米馃极富韧性口感的起因。再将糯米团捏成一个个圆饼或长条，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的椭圆体，这时黄元米馃便制成了。 走亲探友送礼，寄意家属旺盛 刚打出来的黄元米馃，用手抓成团蘸点白糖，趁热吃起来软糯苦涩，米喷鼻四溢。但在外地，最受欢送的服法是黄元米馃炒腊肉。将腊肉跟黄元米馃切片，搭配上克己的酒酿辣椒、白菜条、蒜苗等一同翻炒，黄元米馃软糯，与腊肉的咸喷鼻完善融会。 这道色喷鼻味俱全的年菜，口感软糯弹牙，带着淡淡的碱喷鼻，既是厚味，又寄意着“丰产、团聚，日子欣欣向荣”。过年走亲探友，赠予多少块光彩金黄的黄元米馃为礼，寄意财路滔滔，家属旺盛。 不舞龙灯不知年味浓 “龙头立刻要追到龙尾啦。”跟着舞龙灯的同乡一声高喊，一条过百米的“板凳长龙”行得更快了，不雅看舞龙灯的人群随之更为高兴。这是江西婺源的板龙灯，是外地每年春节最热烈的一个运动。龙灯走到哪家门前，哪家的烟花爆仗就响成一片。在万家灯火团聚时，人们舞龙灯、赏龙灯，感触浓浓年味，祈福新年安全顺利，幸福吉利。 龙灯越长，人丁越旺 板龙灯又称板桥灯，是一种年夜型游动性的欣赏灯彩，属于省级非遗。在婺源，村村都有板龙灯，每逢春节都市有舞龙灯的民风。对婺源的孩子来说，每年过年最等待的运动是去看灯。 板龙灯由龙头、龙身、龙尾及灯撑四个局部衔接而成，随同龙灯的另有头牌、篷灯、凉伞、狮子戏球、走马灯、鱼灯等从属彩灯。婺源将迎灯舞龙当作是国泰平易近安、添进人丁、家畜旺盛、五谷丰收的精良征兆。依据通例，板龙灯按男丁以户籍出灯，一户一灯，故有“人头灯”之称。因而，村庄里人丁越旺盛，龙灯越长。 我家地点的黄村是一个年夜乡村，每年组起来的龙灯短者约七十板，父老可达一百余板，近200米长。村落依山傍河，景致精美，有一座石桥跟一座木桥连向对岸的公路。另有一座建于康熙年间的百柱宗祠远近驰名，是国度级维护文物，也是舞龙灯的重要园地之一。 有“长龙”，有年夜祠，有美景，村里的龙灯闪闪，与残暴的烟花交相照映，非常难看。春节时期只有村里起灯，邻近州里，乃至县城的人闻讯而来，窄窄的石桥则成为最佳的欣赏位，挤满了人，好不热烈。 灯火不熄，舞动乡愁 从起灯到舞灯，全部进程充斥了典礼感。起首是专人去祠堂里请龙；随后各户出灯时点烛焚喷鼻，同一前去山上“接灯”；天气渐晚，一条“长龙”从山上渐渐而下，龙灯正式退场；舞灯停止后，龙珠将送往头年新婚匹俦家，以求子嗣。各户则会将板灯放在堂前，亮一个整晚。 儿时的我，回家过年的一年夜等待就是比及元宵节跟家人友人们一同追着龙灯满村跑。再长年夜些，到上了高中跟年夜学，元宵节时我早已离家，跟龙灯老是错过。近些年，或者各人都认识到村里的人多在初十前离家务工，舞龙灯的时光提前了，有的村乃至提前到了年夜年终三。任务后的我，反而屡次看到了龙灯。 龙灯于我而言，不只是一项陈旧的民风，一条灯火不熄的“长龙”，更是舞动着的乡愁。 ■出品：冯树盛 李青 ■谋划：新快报记者 陈琦钿 ■兼顾：新快报记者 黄闻禹 ■采写：新快报记者 毛毛雨 黄闻禹